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    なぜこの店に人がはいるのか・・繁盛する店のコツ

    飲食店業界では、ただ美味しいというだけでは5年先、10年先、生き残るのは難しいと言われています。ではどこで繁盛する店としない店の差ができるのか?まずは、自分の店のことを客観的に見て知る必要があります。

  2. 指導

    スタッフ指導のコツ

    飲食店で働くスタッフを指導はとても重要です。指導方法で本来よくなっていくはずが、働く気が伏せてしまわせては意味がありません。指導の目的はスタッフが理想とするの能力を身につけてもらうことです。スタッフは仕事をしている時はその人なりに良かれと思ってやっているわけです。

  3. え

    「店長!だからスタッフが辞めるんですよ!」「え!!」

    お客様にいいサービスを提供するためには、スタッフとの連携がとても重要です。もしあなたが店長になったら何を最重要課題にしますか?スタッフとの連携がとれている店は自然と雰囲気が明るく、活気づき売り上げも上がっていくものです。ではどうやってスタッフと連携をとるのでしょうか?それは情報の共有です。

  4. 教育

    部下やアルバイトを育て業績を上げるポイント

    「最近の若者は・・・・」みたいなセリフは今も昔もよく使われる。確かに自分も最近よく使っていると思う。年を取ったせいもあるが、うまく部下や後輩をつかえていないからよくそのセルフを使っているのかもしれないと感じる。

  5. 集客

    集客率をアップするための仕掛け4箇条

    売上をあげたい、どうすれば売上はあがるのかというシンプルな問題のひとつに効果的なのが集客率アップです。店舗運営のために最も大切なのがお客様に喜んでいただくこと。お客様にまた来ていただけること。ではないでしょうか?お客様の心を掴んでこそ、売上につながります。

  6. マナー

    人が接客で感じる不快ポイント

    業種によって違いはありますが、接客とはお客様が店に来てから帰られるまでをいいます。せっかく来店してもらったお客様に不快感を与えてしまっては再度来店してもらう機会を逃します。お客様を不快にさせない基本的なポイントをまとめてみました。

  7. 立地

    失敗しない!迷わない!立地選びの5ポイント

    5つの立地から見るメリットとデメリットを紹介します。どのような立地で開店するかによって、「いい点」と「悪い点」を考える必要があります。自分の店のコンセプトからより多くのメリットがある立地を選びましょう。 繁華街・商店街:駅、大型店舗などがあり人通りが多い。

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