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飲食店を開業しよう！まずはどうするの？とにかくお金のことを考えなければいけませんよね。物件にかかるお金、スタッフを雇用するお金、材料を調達するお金、店舗内装にかかるお金備品のお金、広告宣伝にかかるお金などなど・・・「どれにいくらかかるの…

お店でのメニュー作りに悩むオーナー様のために今回はメニュー戦略と売上についてのお話です。その店の持ち味とも言える大切なメニュー。店の看板にもなるため、大変重要になってきます。まずは、どのようにメニューを決めるかご紹介していきたいと思います。…

江戸時代の飲食店とは？今から200年以上前、私達の先祖である日本の飲食店を少しご紹介致します。江戸時代の飲食店といえば、時代劇などでよく見られると思いがちですが少し違っていて、テーブルで囲んでの食事という習慣はなかったそうです。…

店舗をオープンする時に必要なもの。どのようにお探しですか？これだけは抑えておきたいポイントをご紹介したいと思います。業務用調理器具は種類が多くコストもかかるため慎重に選ぶ必要があります。自分の店で作る料理のメニューや食材によって選ぶ器具…

飲食店業界では、ただ美味しいというだけでは5年先、10年先、生き残るのは難しいと言われています。ではどこで繁盛する店としない店の差ができるのか？まずは、自分の店のことを客観的に見て知る必要があります。繁盛する店は、時代に乗ってい…

売上をあげたい、どうすれば売上はあがるのかというシンプルな問題のひとつに効果的なのが集客率アップです。店舗運営のために最も大切なのがお客様に喜んでいただくこと。お客様にまた来ていただけること。ではないでしょうか？お客様の心を掴んでこそ、売上…

毎年数多くの飲食店ができてそして閉店しています。飲食店の場合、起業してから２年間で５０％の店が閉店しているということがデータで出ています。はじめて飲食店を経営する際に心得ておいて損がない８か条を紹介します。第一条　感覚だけで経営をしない…